Informations

Pourquoi la teneur en citrulline de la pastèque serait-elle si élevée ?

Pourquoi la teneur en citrulline de la pastèque serait-elle si élevée ?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La citrulline est un acide aminé non protéinogène (c'est-à-dire que la citrulline est un acide aminé qui n'est pas codé dans l'ARNm), et c'est un intermédiaire métabolique important dans le cycle de l'urée. Le cycle de l'urée est essentiel pour l'excrétion d'azote (par exemple, l'ammoniac) chez les humains ainsi que d'autres mammifères.

La citrulline est un acide aminé intéressant, compte tenu de sa fonction vitale dans le cycle de l'urée, mais aussi parce qu'elle a une concentration si élevée dans la pastèque. Le nom citrulline est en fait dérivé de citrullus vulgaris, qui est le mot latin pour pastèque.

Un fait notable à propos de la pastèque est que la pastèque est le seul aliment connu pour avoir une teneur aussi élevée en citrulline. Il y a NON d'autres aliments qui ont des niveaux endogènes aussi élevés de cet acide aminé.

En tant que physiologiste, la citrulline est très intéressante sur le plan métabolique, mais je me demande pourquoi la pastèque aurait une concentration si élevée ? Pourquoi cela se produirait-il ? Une teneur élevée en citrulline offrirait-elle un certain type d'avantage concurrentiel à la pastèque en termes de concurrence avec les autres plantes ? En tant que biologistes, nous pensons généralement aux choses d'un point de vue téléologique afin de donner un sens au monde qui nous entoure. Dans cette perspective, y a-t-il une raison logique pour laquelle la citrulline serait si enrichie dans la pastèque ? Il semble très étrange que ce soit le seul plante avec des quantités notables.


Selon les botanistes moléculaires et les physiologistes des plantes, la pastèque est la seule plante connue pour contenir des quantités importantes de citrulline. Fait intéressant, il semble que la raison de cet enrichissement considérable en tiges de citrulline de l'environnement dans lequel les pastèques sauvages prospéraient naturellement il y a des centaines d'années avant le développement de l'agriculture.

Selon les botanistes, la sécheresse est l'un des stress les plus sévères auxquels une plante peut être exposée. La sécheresse génère un niveau élevé de radicaux libres et de stress oxydatif, en partie parce que les plantes maintiennent leur machinerie photosynthétique même en cas de sécheresse sévère. Un certain nombre de chercheurs ont montré que différentes plantes ont des mécanismes/systèmes moléculaires uniques leur permettant de tolérer des conditions aussi difficiles et le stress oxydatif.

Les plants de pastèques sauvages habitent le désert du Kalahari au Botswana, où le les précipitations annuelles sont inférieures à 2 cm. Malgré les précipitations minimales, la pastèque (un xérophyte) peut bien tolérer les conditions extrêmes avec une tolérance à la sécheresse extrêmement élevée. Étonnamment, cette tolérance aux conditions de sécheresse intense des plants de pastèque persiste même malgré un système racinaire développé de manière sous-optimale. Dans le cas de la pastèque, la citrulline est surproduite dans les feuilles (et apparemment le reste de la plante) et la citrulline agit comme le principal piégeur de radicaux hydroxy qui permet à la pastèque sauvage de tolérer le stress oxydatif induit par la sécheresse. De cette même source (Annals of Botany - lien ci-dessous), il existe également d'autres protéines qui peuvent également être impliquées dans ces mécanismes. Même si la teneur en citrulline est principalement utilisée dans les feuilles pour atténuer le stress oxydatif, il semble qu'elle s'accumule secondairement dans le melon lui-même.

Noter: L'image ci-dessous provient du papier Annals of Botany dans les liens ci-dessous - c'est OPEN ACCESS, c'est pourquoi j'ai posté l'image et inclus le lien de référence. Vous pouvez clairement voir les photos avant et après de la sécheresse et comment les feuilles de pastèque semblent peu modifiées, contrairement aux feuilles de radis et de concombre.


Voir ci-dessous pour quelques articles intéressants sur la citrulline, la pastèque et les mécanismes de résistance à la sécheresse:

Anne Bot. Juin 2002 ; 89 Spéc. n° : 825-32. Citrulline et protéine DRIP-1 (homologue ArgE) dans la tolérance à la sécheresse de la pastèque sauvage.

FEBS Lett. 23 novembre 2001 ; 508 (3) : 438-42. La citrulline, un nouveau soluté compatible dans les feuilles de pastèque sauvage tolérantes à la sécheresse, est un piégeur de radicaux hydroxyle efficace.


Cinq raisons de manger de la pastèque

Des études établissent un lien entre la gâterie estivale et de nombreux bienfaits pour la santé.

De grosses tranches de pastèque bâclées servies à une table de pique-nique sont la collation estivale par excellence - assez sucrée pour être un dessert mais, comme plusieurs études récentes nous le rappellent, bonnes pour notre santé également. (Et seulement 84 calories par coin !)

1. Il apaise les muscles endoloris.

Selon une nouvelle étude publiée dans le Journal of Agricultural Food and Chemistry, boire du jus de pastèque avant un entraînement intensif a permis de réduire la fréquence cardiaque des athlètes et les douleurs musculaires du lendemain. C'est parce que la pastèque est riche en un acide aminé appelé L-citrulline, que le corps convertit en L-arginine, un acide aminé essentiel qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation.

Les sept participants à l'étude, tous des hommes, ont reçu 17 onces (500 ml) de jus de pastèque naturel, de jus de pastèque enrichi en citrulline supplémentaire ou d'un placebo une heure avant leur entraînement. Fait intéressant, le jus naturel était tout aussi efficace que le jus enrichi. Les chercheurs ont également déterminé que les cellules intestinales peuvent absorber plus de citrulline à partir de jus de pastèque que de suppléments de citrulline, en particulier lorsque le jus n'est pas pasteurisé.

Les femmes ménopausées ont connu une amélioration de leur santé cardiovasculaire après six semaines de prise de suppléments d'extrait de pastèque disponibles dans le commerce contenant de la citrulline et de l'arginine, selon une étude publiée plus tôt cette année par le physiologiste de la Florida State University Arturo Figueroa.

Et dans une étude de 2012 - également dirigée par Figueroa - ces suppléments ont aidé à soulager l'hypertension artérielle chez les adultes obèses d'âge moyen. (Sans surprise, il a reçu deux subventions du Watermelon Promotion Board.)

3. Ce pourrait être un Viagra naturel.

L'amélioration de la circulation peut profiter plus qu'au cœur, comme l'a souligné au moins un chercheur sur la pastèque. Mais vous devrez probablement manger énormément pour obtenir l'effet souhaité - et en manger trop pourrait provoquer des effets secondaires malheureux, car la pastèque a longtemps eu la réputation d'être un diurétique naturel.

4. Il est riche en vitamines et minéraux, mais faible en calories.

Compte tenu de son nom, vous pourriez supposer que le fruit a peu de valeur nutritionnelle et qu'il contient plus de 90 pour cent d'eau. Mais un morceau de 10 onces (300 ml) de pastèque contient environ un tiers de la valeur quotidienne recommandée de vitamines A et C, ainsi qu'une quantité modeste de potassium (9% de la valeur quotidienne).

5. Il pourrait même combattre le cancer.

La pastèque fait partie des meilleures sources alimentaires de lycopène, un antioxydant lié à la fois à la prévention et au traitement du cancer de la prostate, bien que les scientifiques étudient toujours les détails de ce lien.


La pastèque est-elle mauvaise pour vous ? Voici la vérité sur vos fruits d'été préférés

La pastèque est une bonne source de vitamines A et C, de lycopène, de potassium et d'un acide aminé appelé L-citrulline.

© Mélissa Varoy | Le temps des rêves

À mesure que la température augmente, vous passerez peut-être plus de temps à faire des barbecues, des barbecues et des pique-niques. Une façon de vous rafraîchir est de terminer votre repas avec des tranches juteuses de pastèque, mais, comme pourraient le demander ceux qui entendent qu'elle est riche en sucre, la pastèque est-elle mauvaise pour vous ?

Non seulement elle est portable, facile à servir et capable de nourrir de nombreuses personnes affamées en fonction de sa taille, mais la pastèque regorge de nutriments à seulement 46 calories par tasse.

L'une des raisons pour lesquelles la pastèque est un si bon fruit d'été est qu'elle est principalement composée d'eau, entre 90 et 92 pour cent. Sa teneur élevée en eau vous aide à rester hydraté, ce qui est important lorsque vous passez du temps dehors dans la chaleur.

La pastèque est-elle mauvaise pour vous ? La vraie question est : à quel point la pastèque est-elle bonne pour vous ? C'est une bonne source de vitamines A et C, de lycopène, de potassium et d'acide aminé L-citrulline.

Une richesse de nutriments

Si vous vous posez toujours la question « La pastèque est-elle mauvaise pour vous ? » la preuve se trouve dans les nutriments des fruits. La pastèque est une bonne source de vitamines A et C, de lycopène, de potassium et d'un acide aminé appelé L-citrulline.

  • La vitamine A joue un rôle important dans la vision et soutient le fonctionnement optimal du système immunitaire, du cœur, des poumons et des reins. est important pour maintenir une peau et des gencives saines ainsi qu'un système immunitaire fort.
  • On pense que le lycopène aide à protéger contre le cancer, en particulier le cancer de la prostate, et est un antioxydant qui peut aider à protéger les cellules des effets néfastes des radicaux libres.
  • Le potassium aide à abaisser la tension artérielle en régulant le niveau de sodium dans votre circulation sanguine et en augmentant la quantité de liquide que votre corps élimine. Le potassium joue également un rôle dans la dégradation des glucides et soutient une fonction musculaire et digestive saine.
  • Il a été démontré que la L-citrulline améliore la circulation, détend et dilate les vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle.

Comment profiter des avantages de la pastèque : conseils utiles

L'une des meilleures utilisations de la pastèque est la base d'une salade de fruits rafraîchissante, dans laquelle vous pouvez la compléter avec des myrtilles, des fraises, des raisins, du melon, du kiwi, etc.

Lorsque vous choisissez une pastèque, sélectionnez-en une qui est lourde et sonne creux lorsque vous la tapotez. Éloignez-vous de ceux qui sont meurtris et optez pour ceux qui sont pour la plupart symétriques. Recherchez également une tache jaune sur un côté appelée "tache de champ", cela montre qu'un melon était assis dans un champ, mûrissant au soleil. Une tache blanche ou aucune tache indique que le melon n'est pas mûr.

Beaucoup de gens jettent l'écorce et les graines, mais la pastèque entière est comestible. L'écorce de la pastèque contient en fait plus de L-citrulline que la partie rouge et charnue.

Selon le Watermelon Board, vous pouvez mariner, jus ou même râper le zeste de pastèque et l'utiliser dans la salade de chou. Les graines de pastèque peuvent également être consommées arrosées d'un peu d'huile d'olive et d'une pincée de sel ou de cannelle et les faire rôtir au four pour une collation croustillante. Les graines de pastèque sont riches en fer, magnésium, protéines et zinc.

CE QUE TU PEUX FAIRE

Dégustez la pastèque de différentes manières :

  • Préparez des sucettes glacées à la pastèque ou des glaçons à partir de purée de pastèque.
  • Pour une salsa rafraîchissante, combinez de la pastèque en dés avec de l'ananas, de l'oignon, du jus de citron ou de lime et des jalapenos et servez sur du poisson ou du poulet grillé.
  • Créez une boisson savoureuse et désaltérante en mélangeant de la pastèque avec des baies ou d'autres fruits d'été.
  • Préparez une salade rafraîchissante avec de la pastèque, des concombres, de la feta, de la menthe et du jus de citron vert.

Pour en savoir plus sur la polyvalence de la pastèque, visitez 6 utilisations pour la prime de votre usine de pastèque, publiée par nos amis de Countryside Network. L'article comprend des conseils de bricolage sur la limonade à la pastèque, les sucettes glacées à la pastèque, la confiture de pastèque, etc.

Articles Liés

En tant que service à nos lecteurs, University Health News propose une vaste archive de contenu numérique gratuit. Veuillez noter la date de publication ou la dernière mise à jour de tous les articles. Aucun contenu de ce site, quelle que soit sa date, ne doit jamais être utilisé comme substitut à un avis médical direct de votre médecin ou d'un autre clinicien qualifié.


PLANTES MODÈLES IDÉALES POUR APPRENDRE À LA SÉCHERESSE

Le facteur critique pour déterminer si une plante est ou non un modèle approprié pour étudier la réponse à la sécheresse réside dans sa capacité à survivre à l'exposition à de telles conditions. En analysant les réponses de telles plantes, on peut apprendre comment la plante réagit à la sécheresse. Les plantes domestiquées, exploitées depuis des millénaires, sont sélectionnées pour leur productivité et la qualité de leurs récoltes. De nombreux gènes qui étaient fonctionnels dans les habitats sauvages ont peut-être été réduits au silence, mais les gènes de productivité et de qualité sont fortement exprimés dans les plantes cultivées. Les plantes cultivées montrent de nombreuses réponses lorsqu'elles sont soumises à la sécheresse. Cependant, il convient de noter que bon nombre de ces réponses sont des réponses axées sur la mort.

De nombreuses espèces peuvent survivre à la sécheresse en plein soleil (Larcher, 1995). Les plantes succulentes (CAM) en sont un exemple extrême. Ces plantes ferment leurs stomates pendant la journée et peuvent survivre à la sécheresse sans transpiration. Les usines de glace peuvent induire le système CAM et d'autres mesures de protection pour survivre à la sécheresse et aux environnements salins (Bohnert et al., 1999 Cushman et Bohnert, 1999). Ces plantes diffèrent des plantes cultivées par leur mécanisme photosynthétique et leur apparence morphologique.

Dans le désert du Botswana, les précipitations annuelles sont d'environ 200 mm et les pluies sont limitées au printemps et à l'été (Gibson, 1996). Dans le désert, les plantes annuelles poussent pendant ces saisons plus humides mais peuvent être blessées par une grave sécheresse après les pluies. Après C4 les graminées ont jauni en raison d'un déficit d'eau disponible, un C3 l'espèce reste verte et survit plus longtemps. Cette plante est la pastèque sauvage. Sur le plan écologique, la pastèque sauvage est connue pour être un xérophyte et peut tolérer les environnements arides en maintenant son état hydrique (Larcher, 1995). Ceci est accompli en étendant son système racinaire développé de type géophyte dans les eaux souterraines profondes. Fait intéressant, cette plante est toujours résistante à la sécheresse malgré un système racinaire sous-développé lorsqu'elle est cultivée dans un petit pot dans une chambre de croissance de laboratoire (Fig. ​ (Fig.2). 2). Lorsque 3 plants de pastèques sauvages âgés de 3 semaines sont soumis à des conditions de sécheresse en retenant l'eau et en maintenant les plantes à 35 °C sous un éclairage de 1000 𠄲 m 𠄲 s 𠄱 , les stomates se ferment progressivement avec la diminution de la teneur en eau du sol (Kawasaki et al., 2000). Transpiration et CO net2 l'assimilation s'arrête dans les 2 jours. Cependant, les plantes survivent à ces conditions de sécheresse sévère pendant au moins 5 jours supplémentaires sans transpiration ni CO net détectables.2 assimilation, et sans aucune perte d'eau foliaire. La façon dont les plantes gèrent l'énergie lumineuse captée par les feuilles dans ces conditions était l'objectif initial de cette étude. La stratégie adoptée par les plants de pastèques sauvages pour survivre à la sécheresse est discutée en référence aux données publiées précédemment et aux nouvelles données.

Figure 2. Plantes tolérantes à la sécheresse et sensibles à la sécheresse à la lumière. Trois vieux plants de pastèque, de concombre et de radis sauvages dans le même pot ont été soumis à un stress pendant 5 jours en refusant d'arroser. Notez que les plants de radis étaient déjà stressés par une température élevée et une intensité lumineuse élevée avant les expériences de stress hydrique.


3. Résultats et discussion

3.1 Détermination de la constante de vitesse pour la réaction entre la citrulline et les radicaux hydroxyles

Les radicaux hydroxyles sont des ROS extrêmement toxiques qui endommagent pratiquement toutes les macromolécules cellulaires [17] . Afin de savoir si la citrulline accumulée dans les feuilles de pastèque sauvage décompose efficacement les radicaux hydroxyles, la réactivité de la citrulline avec les radicaux a été examinée in vitro, en lui permettant d'entrer en compétition avec le salicylate pour les radicaux [9] . Dans cet essai, le salicylate réagit avec les radicaux hydroxyles et donne son dérivé hydroxylé, l'acide 2,3-dihydroxybenzoïque (DHBA), qui peut être quantifié par spectrométrie. Le composé en question ajouté au mélange réactionnel piège les radicaux hydroxyles et réduit la quantité de DHBA de manière concentration-dépendante. La figure 1 illustre le changement de la quantité de DHBA formé par rapport aux concentrations de citrulline et d'autres solutés compatibles représentatifs rapportés à partir de plantes, c'est-à-dire la proline, le mannitol et la glycine bétaïne. Des quatre solutés utilisés dans les expériences, la citrulline était le piégeur le plus efficace des radicaux hydroxyles. Le mannitol et la proline étaient moins efficaces que la citrulline à toutes les concentrations examinées. La glycine bétaïne était pratiquement inefficace.

Les points de données de la figure 1 ont été utilisés pour estimer la concentration qui réduit l'hydroxylation de 20 mM de salicylate de 50 % (ID50) de ces composés, et la constante de vitesse de second ordre pour la réaction entre les radicaux hydroxyles et chaque composé a été calculée (tableau 1). La constante de vitesse pour le mannitol, 2,1×10 9 M −1 s −1 , était en bon accord avec la valeur rapportée précédemment [18] . La constante de vitesse de la citrulline a été estimée à 3,9 × 10 9 M −1 s −1 , ce qui indique que la citrulline est l'un des piégeurs les plus puissants parmi les solutés compatibles examinés jusqu'à présent [9] et dépassait notamment celle du mannitol, ce qui est bien connu comme un piégeur de radicaux efficace [9, 10] . Ainsi, la citrulline accumulée dans les feuilles de pastèque peut augmenter le potentiel antioxydant des cellules et, en principe, protéger les cellules des stress oxydatifs. D'autres expériences sont nécessaires pour examiner si la citrulline pourrait jouer ce rôle in vivo dans des conditions de sécheresse.

Composé identifiant50 (mm) Constante de vitesse (M −1 s −1 )
Citrulline 6.6±1.2 (3.9±0.82)×10 9
Mannitol 13±3.0 (2.1±0.58)×10 9
Proline 48±9.0 (5.4±0.94)×10 8
Glycine bétaïne 500±280 (8.2±0.31)×10 7
Les données représentent la moyenne ± S.E.M. (m=3).

La distribution subcellulaire de la citrulline accumulée dans les feuilles de pastèque est actuellement inconnue. Il a été suggéré que la protéine DRIP-1 impliquée dans la biosynthèse de la citrulline dans les feuilles de pastèque stressées par la sécheresse est localisée dans le cytosol [6] . Cependant, l'ornithine carbamoyltransférase, directement responsable de la synthèse de la citrulline, est localisée dans les chloroplastes d'autres plantes [19, 20] . Si l'on suppose que l'occurrence de la citrulline est confinée aux chloroplastes, qui occupent 9,5 % du volume cellulaire du mésophylle [21] , la teneur observée de 24 μmol (g poids frais) -1 dans les feuilles de pastèque [6] pourrait correspondre à autant à 300 mM en concentration. Alternativement, si la citrulline est distribuée à travers le cytosol et le noyau en plus des chloroplastes par un transporteur d'acides aminés situé dans l'enveloppe chloroplastique [22] , le niveau de citrulline est estimé à environ 200 mM en concentration.

Compte tenu de la concentration estimée de citrulline (200 mM) dans les feuilles de pastèque, la demi-vie des radicaux hydroxyles générés in vivo serait de 0,9 ns (t 1/2=ln2/(k×[C]), où k est la constante de vitesse de la réaction entre la citrulline et les radicaux hydroxyle, et [C] est la concentration de citrulline). Cette valeur est nettement inférieure à celles estimées pour l'ascorbate et le glutathion dans les chloroplastes t 1/2 les valeurs de ces composés sont respectivement de 1,9 et 17,5 ns, compte tenu des concentrations et des constantes de vitesse rapportées pour ces réducteurs [4, 23] . Par conséquent, la fonction de la citrulline en tant que piégeur de radicaux hydroxyles peut être plus importante que celle des antioxydants classiques.

3.2 Protection de l'ADN et d'une enzyme contre les radicaux hydroxyles

Nous avons ensuite examiné si la citrulline protège efficacement l'ADN des attaques ROS. Les dommages à l'ADN induits par les ROS sont médiés par l'interaction des radicaux hydroxyles avec le C-4′ du désoxyribose, conduisant au clivage du squelette phosphodiester [24] . Les radicaux hydroxyle ont provoqué le clivage d'un brin de l'ADN plasmidique superenroulé et ont donné la forme entaillée (Fig. 2). L'ajout de citrulline à des concentrations de 50 à 200 mM a fortement réduit la formation d'ADN entaillé, démontrant que la citrulline protégeait efficacement l'ADN des attaques ROS.

Par la suite, nous avons examiné si la citrulline est capable ou non de protéger les enzymes métaboliques des lésions oxydatives, en utilisant la PK comme enzyme modèle. La PK a déjà été signalée comme l'une des enzymes facilement inactivées par les ROS [25] . La PK a été incubée avec les radicaux hydroxyles générés par le réactif de Fenton en présence de diverses concentrations de citrulline. Comme le montre la figure 3, la citrulline à 200 ou 400 mM a clairement protégé la PK des dommages oxydatifs.

Ces résultats renforcent l'idée que la citrulline accumulée dans les feuilles de pastèque est une défense efficace contre les blessures oxydatives lors du stress hydrique. Dans des conditions de stress oxydatif, divers composants cellulaires sont facilement endommagés par les ROS, entraînant une dégradation importante de l'organisation cellulaire et de l'homéostasie [2, 3, 5, 26] . La citrulline accumulée dans les feuilles de pastèque peut maintenir ces composants vulnérables actifs et maintenir le potentiel cellulaire de survivre pendant une sécheresse prolongée.

3.3 Analyse des produits formés par la réaction entre la citrulline et les radicaux hydroxyles

Les composés générés par la réaction entre la citrulline et les radicaux hydroxyles ont été analysés par HPLC en phase inverse avec détection UV et MS en ligne. Incubation de 160 mM de citrulline pendant 6 h avec des radicaux hydroxyles produits à partir de 88 mM H2O2 a entraîné une réduction de 15 % de la quantité de citrulline, qui a été éluée à 3,1 min (pic 1 sur la figure 4). L'identité du pic 1 en tant que citrulline a été confirmée par son signal MS m/z= 176, ce qui correspond à l'ion parental protoné pour la citrulline (données non présentées). H2O2, qui a élue à 2,7 min, a été complètement consommée pendant la réaction (données non présentées). Au moins quatre produits principaux avec des temps de rétention distincts ont été résolus par analyse HPLC (Fig. 4, pics 2 à 5). Le schéma MS du pic 2 a montré des signaux majeurs à m/z= 286, 243 et 221 (données non présentées), ainsi un composé avec une masse moléculaire de 285 a été suggéré. Le spectre de masse du pic 3 n'a pas pu être obtenu. Le profil MS du pic 4 présentait des signaux majeurs à m/z= 489, 377 et 265 (données non présentées), indiquant la nature oligomère du composé avec un incrément de masse de 112. Le modèle MS du pic 5 présentait un profil compliqué avec des signaux majeurs à m/z=409, 366 et 151 (données non présentées).

Ces résultats ont confirmé que la citrulline était effectivement capable de piéger les radicaux hydroxyles. Bien que la nature chimique précise des produits formés dans la réaction reste à établir avec certitude, les données MS suggèrent que la majorité des produits sont susceptibles d'avoir un poids moléculaire supérieur à celui de la citrulline. Stadtman et Berlett [27] ont rapporté que l'oxydation de la leucine par le réactif de Fenton conduit à la formation du -cétoacide correspondant, de l'oxime, de l'aldéhyde et de l'acide carboxylique avec un squelette carboné inférieur à celui de la leucine. Le schéma réactionnel proposé implique l'abstraction initiale de l'atome d'hydrogène du carbone de l'acide aminé pour former un radical centré sur le carbone comme intermédiaire [28] . Cependant, une augmentation de la longueur d'une chaîne latérale s'accompagne d'une complexité croissante des produits de réaction comprenant des dérivés diversement réticulés, comme en témoigne l'oxydation de la norvaline [29] . Les résultats LC/MS suggèrent que la citrulline, en raison de sa longue chaîne latérale avec de multiples sites d'attaques par les radicaux hydroxyles, peut être décomposée en plusieurs dérivés radicalaires, qui donnent naissance à une variété de produits secondaires avec divers poids moléculaires par condensation et/ou réactions de polymérisation.

3.4 La citrulline est compatible avec les enzymes métaboliques

Pendant la sécheresse, les niveaux de citrulline et d'arginine augmentent jusqu'à 49 et 11% du total des acides aminés libres dans les feuilles de pastèque, respectivement [6] . Afin d'évaluer si les acides aminés accumulés interfèrent ou non avec le métabolisme cellulaire, les effets de ces composés sur les activités de deux enzymes métaboliques représentatives, MDH et LDH, ont été étudiés in vitro (Fig. 5). Des concentrations croissantes de citrulline n'ont exercé aucun effet inhibiteur sur l'activité MDH (Fig. 5A). Quant à la LDH, la citrulline n'a réduit l'activité que marginalement (Fig. 5B). Ces résultats suggèrent que la citrulline ne perturbe pas le métabolisme cellulaire in vivo. Étant un composé amphiphile à la gamme physiologique de pH, la citrulline présente les propriétés physico-chimiques d'un soluté compatible [30] .

En revanche, ces enzymes métaboliques étaient fortement inhibées par des concentrations élevées de chlorure d'arginine (Fig. 5). Les activités MDH et LDH en présence de chlorure d'arginine 600 mM ont chuté à 10 % et 54 % des valeurs témoins, respectivement. Les effets négatifs du chlorure d'arginine étaient plus sévères que ceux du KCl, indiquant que l'ion arginine lui-même est inhibiteur de ces enzymes. Ces résultats soulèvent la possibilité que l'arginine, si elle s'accumule à des concentrations élevées dans les cellules, puisse imposer des effets néfastes sur les activités cellulaires. Il est donc raisonnable de supposer que la plante de pastèque sauvage a développé des mécanismes de régulation pour accumuler la citrulline préférentiellement plutôt que l'arginine. Le mécanisme enzymologique de l'accumulation massive de citrulline est à l'étude dans ce laboratoire.


Profil d'acides aminés

Contrairement au fruit rouge qui est presque entièrement composé de sucres, les graines ne contiennent presque pas de glucides. Comme la citrouille et le tournesol, ils sont faits de graisses et de protéines. Définitivement adapté au régime céto.

Les constituants acides aminés de Citrullus lanatus les graines sont souvent signalées à tort en ligne.

Plusieurs articles citent le rapport #12174 de l'USDA National Nutrient Database, qui concerne les graines séchées. Les coquilles noires étaient intactes lorsque ces mesures ont été prises. Techniquement, les coquilles sont comestibles, mais elles doivent être rôties ou cuites au four. (3)

Une université agricole en Chine a publié un rapport qui décompose la teneur en acides aminés des graines avec les coques enlevées. C'est une représentation plus précise de ce que vous rencontreriez en mangeant du beurre de graines de pastèque cru ou des graines entières. (4)

Profil d'acides aminés de graines de pastèque


Remerciements

Nous remercions E. Legg de Syngenta et J. de Wit et Z. Sun de Rijk Zwaan pour le soutien à la gestion de ce projet. Cette recherche a été financée par des subventions du ministère de la Science et de la Technologie de la République populaire de Chine (2010DFB33740, 2012AA020103, 2012AA100101, 2012AA100103 et 2012AA100105), du ministère de l'Agriculture de la République populaire de Chine (CARS-26), du programme majeur de la Beijing Natural Science Foundation of China (510001), la Commission municipale des sciences et technologies de Beijing (D111100001311002) à Yong Xu, la National Natural Science Foundation of China (30972015 et 31171980) à H. Zhang, la National Natural Science Foundation of Chine (31272184) à S. Guo, l'Agence Nationale de la Recherche (Program ANRjc-PaleoCereal, ANR-09-JCJC-0058-01) à JS, l'USDA National Institute of Food and Agriculture (NIFA 201015479) à WJL, le Fondation nationale des sciences des États-Unis (IOS-0923312 et IOS-1025642) et Fonds binational de recherche et de développement agricoles américano-israéliens (IS-4223-09C) à ZF et le service de recherche agricole de l'USDA.


Les fibres sont importantes pour la digestion car elles ajoutent du volume aux selles, ce qui facilite leur évacuation, explique Shapiro. La pastèque ne contient pas beaucoup de fibres - environ un gramme par tasse - mais sa teneur élevée en eau peut aider à améliorer la digestion en déplaçant les déchets, dit Beil.

La pastèque est plus qu'un régal savoureux. Il regorge de vitamines et de nutriments essentiels qui peuvent réduire votre risque de contracter certaines maladies et vous aider à maintenir un poids santé.

Vous pouvez manger de la pastèque nature ou l'ajouter à une salade avec de la roquette, des tomates et du fromage feta. Vous pouvez également le presser dans un jus ou le congeler pour faire des sucettes glacées à la pastèque.


Avantages de la poudre de jus de pastèque

Peau saine et Cheveux

La pastèque est bénéfique pour la peau grâce à deux vitamines qu'elle contient en quantité généreuse : les vitamines A et C (x). La vitamine C aide le corps à fabriquer du collagène, une protéine qui maintient la peau forte et souple. La vitamine A est également nécessaire à la santé de la peau car elle participe à la croissance et à la réparation des cellules de la peau. Une carence en vitamine A peut entraîner une peau sèche et qui pèle (x, x). D'autres micronutriments comme le lycopène et le carotène contenus dans l'extrait en poudre peuvent aider à protéger la peau des coups de soleil (ce n'est cependant pas un substitut à la crème solaire) (x).

Quant aux cheveux, ils sont comme n'importe quelle autre partie du corps, nécessitant une variété de nutriments pour garder une apparence saine. Le collagène de la vitamine C aide à garder vos cheveux forts tandis que la vitamine A garantit que les glandes cutanées fabriquent du sébum, une substance huileuse qui hydrate le cuir chevelu et aide à maintenir des cheveux sains (x).

Récupération musculaire post-entraînement

La poudre de jus de pastèque peut faire des merveilles pour votre corps après un entraînement intense grâce au potassium et à la citrulline qu'elle offre.

L'exercice, surtout dans des conditions chaudes et humides, peut entraîner une perte importante de potassium. Cet électrolyte est crucial pour le bon fonctionnement des muscles, des organes et des signaux nerveux responsables de l'activité physique. Des études montrent que la « charge de potassium » avant l'exercice peut entraîner un équilibre potassique après l'entraînement (x).

La poudre de jus de pastèque peut être bénéfique pour votre routine d'entraînement d'une autre manière. La citrulline, présente dans la pastèque, est un acide aminé qui favorise la libération d'oxyde nitrique (NO) par le corps. L'oxyde nitrique est un vasodilatateur, ce qui signifie qu'il provoque l'élargissement et la relaxation des vaisseaux sanguins, favorisant ainsi une meilleure circulation sanguine dans tout le corps. La recherche montre que la citrulline augmente l'énergie cellulaire, pourrait améliorer les performances physiques et réduire le temps de récupération (x, x, x).

Sans rapport avec l'exercice, mais peut-être encore intéressant pour certains, le potentiel de la citrulline à améliorer la fonction sexuelle chez les hommes. Lorsque le NO augmente le flux sanguin, il peut aider à réduire la dysfonction érectile (x).

Protège le coeur

Les maladies cardiaques, également appelées maladies cardiovasculaires (MCV), sont la principale cause de décès dans le monde. Les facteurs de risque de MCV comprennent un taux de cholestérol élevé, un excès de poids, des choix de mode de vie et une pression artérielle élevée (x). Heureusement, des études montrent que les extraits et les poudres de pastèque peuvent réduire certains de ces facteurs de risque. Certains nutriments présents dans les extraits de pastèque peuvent offrir certains avantages pour la santé cardiaque.

L'un de ces nutriments est l'acide aminé citrulline qui, comme nous le savons, augmente les quantités d'oxyde nitrique (NO) dans le corps. L'oxyde nitrique provoque la dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui abaisse la tension artérielle (x).

Il est également sain pour le cœur à d'autres égards. Dans une étude, des souris ont été nourries avec des régimes riches en graisses saturées. Certains ont également reçu un supplément de pastèque tandis que d'autres ne l'ont pas été. Le groupe recevant l'extrait avait un taux de LDL inférieur (cholestérol "mauvais"), un poids corporel plus faible, une pression artérielle réduite et une accumulation de plaque moins importante dans leurs artères. Des études sur des humains ont montré des résultats tout aussi prometteurs. Les chercheurs ont attribué cet effet à la citrulline (x, x, x).

Le lycopène, un caroténoïde présent dans la pastèque, aide également à réduire les facteurs de risque de MCV. Des études indiquent que le lycopène réduit la pression artérielle, le stress oxydatif, la rigidité artérielle et améliore le profil métabolique d'une personne. En conséquence, l'apport alimentaire en lycopène est directement lié à un système cardiovasculaire plus sain (x, x).

Inflammation et stress oxydatif

L'Organisation mondiale de la santé établit une corrélation entre l'inflammation de longue durée et la survenue de plusieurs maladies chroniques, notamment le diabète, les maladies cardiaques, l'arthrite, les allergies et la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) (x). Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une personne peut souffrir d'une inflammation chronique, mais trouver des moyens de la réduire peut grandement contribuer au maintien d'une bonne qualité de vie.

9 avantages impressionnants de TUDCA - le supplément intestinal

L'inflammation et le stress oxydatif vont également de pair. Le stress oxydatif survient lorsqu'il existe un déséquilibre dans l'organisme entre les radicaux libres (molécules qui endommagent les cellules) et les antioxydants (x).

La pastèque est riche en composés comme le lycopène, la cucurbitacine et la vitamine C, qui réduisent tous à la fois l'inflammation et le stress oxydatif (x, x).

Composés anticancéreux

Les scientifiques étudient les effets anticancéreux potentiels de la pastèque (x, x). Bien que beaucoup plus de recherches soient nécessaires, certains composés de la pastèque peuvent aider à réduire le risque de cancer. Par exemple, le lycopène pourrait réduire les niveaux d'une protéine appelée facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF) dans le corps. Cette protéine joue un rôle dans la division cellulaire et des niveaux élevés de celle-ci ont été associés au cancer (x, x). Studies show curcubatin E, which is present in watermelon, may also combat tumor growth (x, x).


People Also Ask

Which fruit is best for weight loss?

Eating raw fruits is considered more nutritious as the water dilutes the nutrients. On the other hand, fruit juices keep your body hydrated, and the water helps keep you satiated for more.

The main point is that once the body is deprived of certain foods, fruits help fulfill the daily nourishment demands to maintain body metabolism at optimal prices. These are the top 10 best des fruits to include in your weight loss diet:

  1. Fraises
  2. Banane
  3. Avocats
  4. Pastèque
  5. Citron
  6. Des oranges
  7. Tomates
  8. Goyave
  9. Chaux
  10. Pamplemousse

Is pineapple and watermelon good for weight loss?

We all know that Ananas are full of vitamin C, but did you realize that pineapples are also full of weight-loss-friendly fibers, just like red apples? Citron is a decent source of fiber, which tends to fill you up and inducing a feeling of satisfaction. This would ultimately lead to less bingeing.

Additionally, pineapple contains an enzyme called bromelain, which has anti-inflammatory properties. This enzyme aids in metabolizing proteins, which help cutting down belly fat.

Does watermelon help you lose belly fat?

Eat a great deal of watermelon cannot help you lose weight. If you eat with a small portion, it’s ok, but it’s not considered a weight-loss food.

Its sugar, especially, does not have some fruit after 3 pm, and try to increase protein more, allowing you to lose more because you’ll be fuller and drink at least 2 to 3-liter l'eau. But watermelon alone cannot help you to reduce belly fat.